Muffins de Limón

Receta de Muffins de Limón

Con esta receta vas a poder preparar unos ricos muffins de limón, una de las recetas más conocidas para hacer muffins. En casa son uno de los que más gustan, así que esperamos que os gusten.

Preparación de Muffins de Limón:

A la hora de ponernos a elaborar estos muffins de limón, vamos a preparar antes de nada los ingredientes para tenerlos todos listos, pesados y medidos, y comenzar a preparar la masa de los muffins de forma más cómoda y rápida. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, o bien debemos derretirla un poco en el microondas, para que podamos mezclarla bien. Vamos a rallar también la piel de los limones, que lavaremos previamente, y después vamos a exprimirlos para sacarles todo su zumo.

También vamos a tamizar la harina, para quitarle los posibles grumos o impurezas que pudiera tener. Una vez tengamos los ingredientes listos, vamos a comenzar con la receta, pero antes, ponemos el horno a precalentar a 200ºC, activando el calor tanto arriba como abajo, para que al acabar de hacer la receta, lo tengamos ya a la temperatura deseada para hornear rápidamente los muffins de limón.

En un recipiente donde podamos usar la batidora con varillas, vamos a echar el azúcar y la mantequilla, y vamos a mezclar bien hasta que formen una pasta homogénea. Después agregamos el huevo y volvemos a batir para mezclar bien. Añadimos la ralladura de los dos limones y el zumo de los mismos, junto a la leche, y de nuevo removemos todo. El último paso será añadir la harina y la levadura poco a poco, sin dejar de batir para que se vayan integrando bien y no queden grumos al final.

Cuando tengamos la masa ya lista, preparamos los moldes rígidos para los muffins, le colocamos las cápsulas de papel y vamos a ir vertiendo la masa anterior sobre los mismos. Rellena unas dos terceras partes de los moldes, para que al hornearlos no se salgan demasiado de los mismos. Decora con un poco de azúcar por encima al acabar, para darle un toque brillante cuando estén horneados.

Una vez el horno haya alcanzado la temperatura deseada, metemos los moldes y dejamos que se horneen sobre unos 25 minutos. Cuando veamos que por fuera los muffins tienen ya un tono doradito, pincharemos en su interior para ver si por dentro están bien hechos. Una vez estén en su punto por fuera y por dentro, los sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. Cuando se enfríen de todo ya podemos servir y comer estos sabrosos muffins de limón.

Raciones / Unidades: 10
Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
Calorías Aproximadas: 290